Les exigences d'espacement de l'îlot de cuisine dépendent de la façon dont chaque côté de l'îlot est utilisé. Un passage général est généralement prévu à 914 mm de large, tandis qu'une allée de travail de cuisine est généralement prévue à 1067 mm pour un cuisinier ou 1219 mm lorsque plusieurs cuisiniers travaillent dans la même zone. Les sièges nécessitent leur propre dégagement, et un îlot extensible doit être mesuré à la fois en position fermée et entièrement étendue.
Ces dimensions sont des directives de planification, et non des exigences universelles du code du bâtiment. Les codes locaux, les exigences d'accessibilité, les spécifications des appareils et la disposition réelle peuvent modifier l'espace requis.
Îlots de cuisine stratifiés de style moderne de 1829 mm
Table des matières
Aperçu du dégagement de l'îlot de cuisine
Les chiffres de planification du NKBA, fréquemment cités, constituent un point de départ utile pour les décisions d'aménagement de cuisine. La clé est d'adapter le dégagement à la fonction de ce côté de l'îlot plutôt que d'appliquer un seul chiffre sur tout le périmètre.
Zone mesurée | Minimum de planification courant | Utiliser quand |
Passage général | 914 mm | Les gens passent principalement par l'espace |
Allée de travail, un cuisinier | 1067 mm | Une personne travaille régulièrement entre l'îlot et une autre surface de travail |
Allée de travail, plusieurs cuisiniers | 1219 mm | Deux personnes ou plus peuvent travailler dans l'allée |
Derrière les sièges, pas de circulation | 813 mm | Personne n'a besoin de passer derrière le convive assis |
Derrière les sièges, passage étroit | 914 mm | Quelqu'un peut occasionnellement passer derrière un convive assis |
Derrière les sièges, passage régulier | 1118 mm | L'espace fonctionne comme un itinéraire de marche normal |
Les chiffres ci-dessus sont des références de planification associées aux recommandations de planification de cuisine NKBA largement utilisées.
Passage ou allée de travail ? Commencez par la fonction
La première étape la plus importante est de décider si l'espace autour de l'îlot est principalement destiné à la circulation ou au travail de cuisine. Un passage permet aux gens de traverser la pièce. Une allée de travail est une zone active où quelqu'un se tient debout, prépare de la nourriture, charge un appareil, ouvre des armoires ou travaille à un comptoir.
Quand 914 mm est un point de départ pour un passage
Un dégagement de 914 mm est un point de départ couramment utilisé pour un passage général. Il est le plus pertinent lorsque le côté de l'îlot relie la cuisine à une autre pièce et ne fait pas partie de la zone de travail principale de la cuisine.
Un passage de 914 mm ne doit pas être automatiquement utilisé pour chaque côté d'un îlot. Si ce côté fait face à un évier, une cuisinière, un réfrigérateur, un lave-vaisselle ou une autre zone de travail active, l'espace doit être évalué comme une allée de travail à la place.
Quand 1067 mm ou 1219 mm est une cible pour une allée de travail
Une allée de travail nécessite plus d'espace car les gens doivent se tenir debout, se tourner, atteindre, ouvrir des portes et parfois passer pendant qu'une autre tâche est en cours. Les chiffres de planification couramment cités sont 1067 mm pour un cuisinier et 1219 mm pour plusieurs cuisiniers.
Mesurez à partir des surfaces fixes les plus saillantes des deux côtés, y compris le bord du comptoir de l'îlot, le devant du comptoir, l'armoire haute ou la façade de l'appareil. Ne vous fiez pas à une mesure de mur à mur si les comptoirs ou les appareils finis dépassent plus loin dans la pièce.
Mesurez le point le plus étroit
Une cuisine peut avoir une ouverture confortable de 1219 mm au centre tout en créant un point de pincement beaucoup plus étroit à côté d'un réfrigérateur ou au bout de l'îlot.
Pour cette raison, mesurez la section la plus étroite plutôt que de vous fier à une dimension moyenne. Marquez les coins, les façades des appareils, les portes et les saillies des armoires sur le plan d'étage et vérifiez chaque ouverture séparément.
Les sièges d'îlot de cuisine nécessitent un dégagement séparé
Les sièges créent un deuxième problème de planification car une personne assise occupe la zone différemment d'un comptoir vide. La mesure doit commencer au bord du comptoir ou de la table, puis tenir compte du tabouret ou de la chaise réelle dans sa position occupée.
L'espace derrière le siège est également lié à la question de savoir si la zone est fermée, occasionnellement utilisée pour le passage ou fait partie d'un itinéraire de circulation régulier.
Utilisez 813 mm lorsque personne ne passe derrière le tabouret
Un dégagement de 813 mm est un minimum de planification couramment cité lorsqu'aucun trafic n'a besoin de passer derrière le convive assis.
Cet arrangement peut fonctionner lorsque les sièges font face à un mur, à des meubles fixes ou à une autre zone que les gens ne traversent pas normalement.
Prévoyez 914 mm ou 1118 mm pour le passage
Lorsqu'une personne doit passer derrière un convive assis, le chiffre de planification couramment cité est de 914 mm. Pour un itinéraire de marche régulier, le chiffre est de 1118 mm.
Cela devient particulièrement important dans les maisons à aire ouverte où le côté des sièges de l'îlot relie également la cuisine à une salle à manger, un salon, un couloir ou une porte extérieure.
Vérifiez le porte-à-faux, la profondeur du tabouret et la largeur du siège
Le dégagement derrière le tabouret n'est qu'une partie d'un aménagement de sièges confortable. Le comptoir doit également avoir un porte-à-faux suffisant pour les genoux et les jambes de l'utilisateur, et chaque convive a besoin d'un espace horizontal adéquat.
Ne mesurez pas seulement l'arrière d'un tabouret rentré. Tirez le tabouret dans sa position assise normale et mesurez l'empreinte occupée.
Comment mesurer le dégagement de l'îlot de cuisine
Une fois la fonction de chaque côté claire, mesurez à partir des surfaces les plus saillantes et testez l'aménagement dans des conditions réalistes. C'est plus fiable que de se fier uniquement aux dimensions publiées de l'îlot.
Mesurez à partir du comptoir fini ou de la façade de l'appareil
Mesurez du bord du comptoir de l'îlot au comptoir, à l'armoire ou à la façade de l'appareil le plus proche.
Les porte-à-faux de comptoir, les portes d'armoire, les poignées d'appareil et d'autres quincailleries peuvent réduire le dégagement utilisable même lorsque les caissons d'armoire semblent suffisamment éloignés.
Testez les portes des appareils lorsqu'elles sont ouvertes
Un réfrigérateur ou un lave-vaisselle peut s'étendre considérablement dans l'allée. Une porte de four peut occuper la position où un cuisinier doit se tenir.
Ouvrez l'appareil suffisamment pour l'utiliser normalement, puis vérifiez si une autre personne peut toujours atteindre l'îlot ou se déplacer sur le chemin.
Vérifiez les tiroirs et les portes d'armoire
Le même principe s'applique au rangement de l'îlot. Un tiroir entièrement ouvert peut chevaucher une porte, un appareil ou un chemin de circulation à proximité.
Aux extrémités de l'îlot, portez une attention particulière aux chevauchements des battants de porte. Un aménagement qui fonctionne le long du centre de l'îlot peut toujours échouer à un coin.
Comment calculer la taille maximale de l'îlot de cuisine
Après avoir défini les dégagements requis, vous pouvez utiliser un simple calcul de largeur de pièce pour estimer le plus grand îlot qui pourrait s'adapter.
Profondeur maximale de l'îlot = largeur de pièce dégagée − dégagement côté gauche − dégagement côté droit
Cela vous donne une empreinte théorique. Vous devez toujours tenir compte du fonctionnement des appareils, des sièges, des battants de porte, des murs inégaux et des dimensions réelles de l'îlot que vous avez l'intention d'acheter.
Exemple : Deux allées de travail de 1219 mm
Supposons que la distance libre entre deux comptoirs opposés soit de 3353 mm et que l'îlot proposé ait une profondeur de 914 mm.
La largeur restante est :
3353 − 914 = 2438 mm
Deux allées de travail de 1219 mm utilisent les 2438 mm entiers. L'arithmétique fonctionne, mais l'aménagement réel peut ne pas fonctionner si une poignée de réfrigérateur, un porte-à-faux de comptoir ou une irrégularité murale dépasse dans l'une ou l'autre allée.
Exemple : Une allée de travail et un passage
Si un côté nécessite une allée de travail de 1067 mm et que le côté opposé fonctionne comme un passage de 914 mm, alors :
1067 + 914 = 1981 mm
Soustraire 1981 mm de la largeur de pièce dégagée donne la profondeur théorique de l'îlot avant que les sièges, les portes des appareils et d'autres conflits ne soient pris en compte.
Largeur de pièce dégagée | Côté gauche | Côté droit | Profondeur théorique de l'îlot |
3353 mm | Allée de travail de 1219 mm | Allée de travail de 1219 mm | 914 mm |
3353 mm | Allée de travail de 1067 mm | Passage de 914 mm | 1372 mm |
3658 mm | Allée de travail de 1067 mm | Passage de sièges de 1118 mm | 1473 mm |
Utilisez le calcul pour créer une empreinte candidate, puis validez cette empreinte avec la pièce et les meubles réels.
Les îlots extensibles nécessitent deux tests d'aménagement
Un îlot extensible a deux empreintes utilisables. La position fermée détermine si la cuisine fonctionne pendant la préparation ordinaire. La position étendue détermine si la cuisine fonctionne toujours lorsque l'îlot devient une surface de repas ou de divertissement.
Îlot de cuisine extensible en pierre frittée moderne de 2057 mm à 2692 mm
Mesurez la longueur entièrement étendue
Ne supposez pas que la taille fermée représente la véritable exigence d'espace. Étendez l'îlot à sa longueur maximale indiquée et marquez ce contour sur le sol.
Par exemple, le modèle blanc et noir s'étend de 1854 mm à 2362 mm, tandis que le modèle à motif de marbre noir s'étend de 2057 mm à 2692 mm.
L'extension peut occuper un espace au sol qui semble inutilisé pendant la cuisson quotidienne mais qui fait partie de la zone de repas lorsque des invités arrivent.
Ajoutez les chaises à l'empreinte étendue
Une extension de salle à manger et les chaises qui l'entourent doivent être traitées comme une seule empreinte.
Si quatre personnes s'assoient à l'îlot, placez quatre chaises ou tabourets là où ils seront réellement utilisés. Mesurez ensuite le chemin restant vers un réfrigérateur, une porte, un garde-manger ou toute autre destination majeure.
Gardez le chemin quotidien dégagé
Une configuration de salle à manger ne doit pas faire dépendre le mouvement quotidien de la nécessité de pousser chaque chaise complètement sous la table.
Lorsqu'une extension n'est utilisée qu'occasionnellement, concevez l'aménagement fermé autour de la cuisson et de la circulation quotidiennes. Assurez-vous ensuite que l'aménagement étendu est toujours fonctionnel lorsque les gens sont assis.
Quand l'îlot ne rentre pas
Toutes les cuisines n'ont pas besoin d'un îlot pleine grandeur. Si le dégagement requis ne peut pas être maintenu, changer le type d'îlot peut produire un meilleur résultat que de forcer une pièce plus grande dans la pièce.
Réduisez la profondeur ou la longueur de l'îlot
Réduire l'îlot peut restaurer une allée praticable, mais seulement si le comptoir restant prend toujours en charge les tâches prévues.
Un îlot plus petit avec suffisamment de dégagement est souvent plus utilisable qu'un îlot plus grand qui crée un point de pincement constant.
Considérez une péninsule ou une table de travail étroite
Une péninsule peut fournir une surface de travail et un rangement tout en éliminant une voie de circulation complète.
Une table de travail étroite ou un îlot mobile peut également être judicieux lorsque la cuisine a besoin d'un espace de préparation occasionnel mais ne peut pas sacrifier en permanence la surface au sol.
Éloignez les sièges de la zone de travail principale
Si les tabourets sont la source du conflit, envisagez de déplacer la fonction de repas ailleurs plutôt que de compromettre l'allée utilisée pour la cuisson.
L'objectif est de préserver l'espace requis pour le travail quotidien avant d'optimiser les sièges occasionnels ou les divertissements.
Liste de contrôle finale de l'espacement de l'îlot de cuisine
Avant d'acheter un îlot, testez l'ensemble de l'aménagement plutôt que de vérifier uniquement les dimensions de l'îlot.
Mesurez l'empreinte fermée
Marquez l'îlot à sa taille normale et identifiez chaque côté comme un passage, une allée de travail ou une zone de sièges.
Mesurez l'empreinte ouverte
Étendez complètement la surface, mettez les tabourets ou les chaises en position et ouvrez les tiroirs, les armoires et les appareils représentatifs.
Vérifiez le point le plus étroit
Concentrez-vous sur les coins, les façades des appareils, les portes, les extrémités de l'îlot et tout endroit où deux battants de porte ou de tiroir pourraient se chevaucher.
Répétez l'utilisation quotidienne
Traversez la cuisine en portant des courses, en chargeant le lave-vaisselle, en ouvrant le réfrigérateur, en vous asseyant à l'îlot et en vous déplaçant derrière des tabourets occupés.
Si l'aménagement ne fonctionne que lorsque chaque tabouret est rentré et que chaque porte d'appareil est fermée, l'îlot utilise probablement trop de surface au sol disponible.
Questions fréquemment posées
Combien d'espace faut-il laisser autour d'un îlot de cuisine ?
Un point de départ de planification couramment utilisé est de 914 mm pour un passage général, 1067 mm pour une allée de travail pour un cuisinier et 1219 mm pour une allée de travail utilisée par plusieurs cuisiniers. Les sièges et les portes des appareils peuvent nécessiter un espace supplémentaire.
914 mm suffisent-ils autour d'un îlot de cuisine ?
914 mm peuvent être un point de départ approprié pour un passage général, mais ce n'est pas la même chose qu'une allée de travail. Si les gens cuisinent, préparent, ouvrent des appareils ou travaillent activement des deux côtés, une allocation de planification plus large est généralement plus appropriée.
De combien de dégagement avez-vous besoin derrière les tabourets de l'îlot de cuisine ?
Une plage de planification couramment citée est de 813 mm lorsque personne ne passe derrière le convive assis, 914 mm lorsque quelqu'un passe en se faufilant, et 1118 mm lorsque la zone fonctionne comme un itinéraire de marche régulier.
Comment mesure-t-on l'espace entre un îlot de cuisine et un comptoir ?
Mesurez entre les surfaces fixes les plus saillantes au point le plus étroit. Incluez les porte-à-faux de comptoir, les façades des appareils, les poignées et autres saillies, puis répétez la mesure avec les portes des appareils et des armoires pertinentes ouvertes.
Les îlots de cuisine extensibles nécessitent-ils un dégagement supplémentaire ?
Oui. Mesurez l'îlot dans sa position entièrement étendue, puis ajoutez les chaises occupées et le chemin de marche autour d'elles. Une empreinte fermée ne montre pas si l'extension interférera avec une porte, une armoire ou un chemin de circulation majeur.
Un îlot de cuisine peut-il être trop près d'un réfrigérateur ou d'un lave-vaisselle ?
Oui. L'allée peut sembler adéquate lorsque l'appareil est fermé, mais devenir difficile à utiliser lorsque la porte est ouverte. Testez l'appareil dans la position requise pour le charger ou y accéder, et assurez-vous que la personne utilisant l'îlot a toujours de la place pour travailler.